Foi vinificado pelo tradicional modo de “bica aberta” e fermentou a temperatura controlada no sentido de recolher e conservar todas as nobres características de matéria-prima, com posterior estágio em barricas novas de carvalho francês. Nasceu assim num lote de 1000 garrafas numeradas um novo estilo de vinho rosé seco - que apelidamos de WINTER ROSE - de cor salmão brilhante, aroma complexo e sabor fresco.